الخضر

العجور

د- طريقة الزراعة
بعد تجهيز الحقل للزراعة من حيث تحضير الأرض والري قبل الزراعة تتم زراعة العجور بوضع البذور بمعدل 3-4 بذرة في الحفرة وتكون الحفر على ابعاد 50 سم متخالفة على جانبي المسطبة، موضع الحفر يكون على بعد مناسب داخل المسطبة بعيداً عن مجرى المياه بين المساطب. تتم الرقاعة للحفر الغائبة خلال اسبوعين بعد الزراعة وتشلخ النباتات إلى * نبات للحفرة الواحدة.
هـ- معاملات فلاحية خاصة بالعجور
يتم توجيه اتجاه انتشار المجموع الخضري بعيداً عن مجرى المياه بين المساطب اثناء الموسم للمحافظة على الثمار من ملامسة الماء خوفاً من تعفنها، ومن المتوقع ان يغطي النمو الكثيف للاوراق الثمار ويحميها من الاضرار الناتجة عن اشعة الشمس الحارقة.
* الري
مثل البطيخ وخاصة الرية العميقة قبل الزراعة والرية الخفيفة بعدها وتأخير الثالثة بقدر الامكان لتحفير نمو الجذور. اثناء الموسم يكون الري بحسب نوع التربة والطقس السائد وعمر المحصول وبصورة عامة يتم ري المحصول كل 7-10 ايام مع اجتناب غمر النباتات بالماء لتجنب الاضرار بالثمار.
* التسميد
يضاف السماد البلدي المخمر بمقدار 15-20 متر3 للفدان قبل الحراثة الأخيرة لضمان عزقه مع التربة تعقبه باقى التحضيرات. تساعد الرية العميقة بمعدل هاديء قبل الزراعة فى تهيئة السماد البلدي وتحويل مكوناته لصورة يستفيد منها النبات.
الاسمدة الكيميائية تضاف بعد شلخ النبات باعطاء جرعة ازوت واحدة تعادل 0.8 جوال يوريا زنة 50 كجم للفدان. يمكن ان تضاف جرعة ثانية من الازوت بحسب كثافة النمو وحال النبات.
* مكافحة الحشائش
مثل باقي القرعيات يجب مكافحة الحشائش في مراحل عمر المحصول الأولى إذ أن العجور يقاوم الحشائش ذاتياً بمجموعه الخضري المنتشر على سطح الأرض عندما تكبر النباتات.

* مكافحة الحشرات
مثل القرعيات، مع ايلاء عناية خاصة لمكافحة حشرة الذبابة البيضاء والمن.
* مكافحة الأمراض
مثل القرعيات، مع ايلاء عناية خاصة لمكافحة البياض الدقيقي، الذبول الفيوزيرمي والامراض الفيروسية.
* الحصاد
يتم حصاد العجور بعد 30-45 يوماً من الزراعة قبل تمام نضج الثمار وتكوين البذور للحصول على ثمار ممتازة النوعية ومرغوبة من المستهلك ويرتبط ذلك عادة بأن تكون الثمار خالية من البذور المكتملة. موالاة حصاد حقل العجور أول بأول تزيد الانتاجية.
* معاملات ما بعد الحصاد
تقطع الثمار مع جزء من حامل الزهرة على الساق بنحو واحد سم او اقل لمنع الآفات ومسببات الامراض من دخول الثمار مع مراعاة عدم خدش الثمار او جرحها وتوضع في مكان ظليل به تهوية لحين ترحيلها للاسواق. الطريقة المتبعة حالياً هي وضع الثمار في جوالات بلاستيكية وتحميلها على البكاسي لترحيلها لمواقع الاستهلاك ولا شك أن هذه الطريقة تؤدي إلى اضرار كبيرة على المحصول. الأفضل استخدام صناديق او كراتين قوية لتعبئة المحصول في طبقات قليلة خاصة ان وزن المحصول في هذه الحالة سيكون على الصناديق أو الكراتين وليس على الثمار.
لا يتم تخزين مبرد للعجور في السودان وإنما يتم عرضه مباشرة في الاسواق لحين استهلاكه او التخلص منه بعد فساده. ولكن من المتوقع أن تكون احتياجاته من التخزين المبرد مثل باقي القرعيات.
* الإنتاجية
تتراوح انتاجية حقول المزارعين بين 5-10 طن للفدان وقد وصلت انتاجية العجور في الحقول التجريبية في اواسط السودان نحو 15-20 طن للفدان.

 قرع الكوسا

يعتبر قرع الكوسا من أقل محاصيل القرعيات انتشاراً في السودان حالياً ولكن بدأ استهلاكه ينتشر في اسواق المدن بين القطاعات الحديثة ويستخدم في طهي الطبيخ واعداد المحاشي، وتتركز زراعته في المناطق الزراعية حول المدن الكبيرة خاصة الخرطوم، كسلا وحلفا الجديدة ومدني.
* الأصناف
توجد ثلاث اصناف وطدت قدمها واصبحت مشهورة وتزرع على نطاق واسع في مناطق زراعة الكوسا وهي:
• اسكندراني : وثمار هذا الصنف بيضاء باهتة اللون يتخلل سطحها خطوط خضراء.
• كاسيرتا : ثمار هذا الصنف خضراء رمادية اللون يتخلل سطحها خطوط داكنة خضراء.
• بلدي : ويشير إلى مجموعة من الاصناف المختلطة المحلية المتأقلمة ذات الأصل الأجنبي.
* البيئة
يحتاج المحصول إلى جو معتدل وتربة ذات تصريف جيد ولا يتحمل البرودة الشديدة في الشتاء او سوء التهوية والغرق في الترب الثقيلة.
* تأسيس المحصول
أ- تحضير الأرض
مثل باقي القرعيات على ان يتم الإهتمام بإضافة السماد البلدي المخمر قبل الحراثة الأخيرة لاهميته في رفع قدرة التربة الخفيفة على الاحتفاظ بالماء حيث أن المحصول يجود في حالة عدم تعرضه لتعطيش. بعد التسوية والتزحيف يتم عمل مساطب بعرض 2 متر.
ب- مواعيد الزراعة
تعتبر العروة الشتوية مناسبة لزراعة الكوسا في السودان خلال الفترة من اكتوبر وحتى اواخر نوفمبر. كذلك يمكن زراعة الكوسا طول العام طالما أن درجة الحرارة معتدلة خاصة مع استخدام الاسيجة الخضراء وتحميل الكوسا مع المحاصيل المكيفة للجو مثل الذرة بانواعه واللوبيا العدسي.

ج- معدل التقاوى
تكفي 2.5 – 4.5 رطل لزراعة الفدان من محصول الكوسا.
د- طريقة الزراعة
تزرع البذور مباشرة في الحقل في حفر على ابعاد 3 سم على جانبي المسطبة وعلى بعد مناسب من باطن مجرى المياه. يتم وضع البذور بمعدل 3-4 بذور في كل حفرة. يتم اجراء رقاعة الحفر الغائبة خلال اسبوعين من الزراعة ويتم شلخ النباتات الى 1-2 نبات للحفرة عند وصول النبات إلى مرحلة وجود ورقتين حقيقيتين.
هـ- معاملات فلاحية خاصة بالكوسا
مثل باقي القرعيات يتم تعديل اتجاه انتشار المجموع الخضري للنبات بعيداً عن البحور لكيلا تتضرر الأوراق والسوق والثمار من ملامسة المياه. كما يمكن تغطية الثمار لحمايتها من اشعة الشمس المباشرة.
* الري
مثل القرعيات الأخرى خاصة توقيت وكمية مياه الريات خلال الفترة الأولى من عمر المحصول. بعد تأسيس المحصول واثناء فترة الرعاية والحصاد يتم توقيت الري بحسب نوع التربة والطقس وعمر النبات كل 7-10 ايام مع الاحتراز من غمر المساطب بالماء والذي يسبب تعفن الثمار.
* التسميد
يضاف السماد البلدي بالتوقيت والطريقة المتبعة في باقي القرعيات. تضاف جرعة واحدة من سماد سيوبر فوسفات بمقدار 0.8 جوال سيوبر فوسفات زنة 50 كجم للفدان قبل الزراعة ويروى الحقل بعد الزراعة مباشرة. التسميد الازوتي هام للغاية في الكوسا لانه يساعد في زيادة عدد الأزهار المؤنثة وعليه تضاف جرعتان من الأزوت بمقدار 0.8 جوال يوريا زنة 50 كجم للفدان للجرعة الواحدة الأولى بعد الشلخ والثانية عند الأزهار.
* مكافحة الحشائش
مثل القرعيات الأخرى.
* مكافحة الحشرات
مثل القرعيات الأخرى مع ايلاء عناية خاصة لمكافحة حشرات المن، الذبابة البيضاء وذبابة ثمار القرعيات وهي حشرات يزداد ضررها شتاءاً.
* مكافحة الأمراض
مثل باقي القرعيات مع الاعتناء بمكافحة مرض البياض الدقيقي الذي يضر بالزراعة الشتوية.
* الحصاد
محصول الكوسا يتميز بسرعة النمو ويعطي المحصول في فترة 40-60 يوماً من تاريخ الزراعة وذلك بحسب تبكير الصنف المزروع. والكوسا تشابه الخيار والعجور في توقيت الحصاد إذ يرتبط الحصاد بذوق المستهلكين الذين يفضلون الكوسا الصغيرة الحجم وغير مكتملة نمو البذور وهى مرحلة تعرف بالنضج الاستهلاكي وتحصد البذور فور الوصول لهذه المرحلة. موالاة الحصاد كل 4-5 ايام يضمن الحصول على ثمار جيدة ويزيد من كمية الانتاج.
* معاملات ما بعد الحصاد
الحصاد بعناية يقلل الخدوش والجروح ويزيد من كمية الثمار القابلة للتسويق. بعد القطف تجمع الثمار في مكان ظليل به تهوية لتخفيض حرارة الحقل ثم توضع في مواعين تعبئة مناسبة مثل الكراتين او الصناديق الخشبية في طبقات لا تزيد عن 4-5 طبقة لحماية الثمار من الضغط الذاتي الضار وترحل إلى الاسواق والمخازن.
يمكن حفظ الكوسا بحالة جيدة لمدة 5-8 أيام في درجة حرارة 10-13O مئوية ورطوبة نسبية 85-95%.
* الإنتاجية
بلغت الانتاجية في حقول المزارعين 2 طن للفدان في الجزيرة و 3.5 – 5 طن في الخرطوم. كانت الانتاجية في المزارع التجريبية في اواسط السودان نحو 4-8 طن للفدان.

 البســلة

تستعمل حبوب البسلة الجافة فى اطباق عديدة في السودان وتتميز بمذاقها الحلو وطعمها الشهي. كما تستخدم الحبوب الخضراء الغضة ايضاً في الاطباق السودانية بصورة أقل، إلا أن اهمية الحبوب الخضراء ترجع أكثر إلى امكاناتها الهائلة في التصنيع والتصدير. وقد كانت البسلة الخضراء من الخضروات الأولى التي تم تصديرها للاسواق العربية والافريقية.
* الأصناف
اجازت اللجنة القومية للاصناف صنف شمبات. ومن الاصناف الأخرى المتأقلمة وناجحة في السودان صنف ايرليدوراف، ليتل مارفل، لنكولن، السكا وغيرها.
* البيئة
تفضل البسلة المناخ المعتدل في درجة حرارته مثل الفاصوليا لكن البسلة اكثر تحملاً لانخفاض درجات الحرارة وتساعد البرودة في إطالة فترة تكوين الحبوب داخل القرون مما يزيد وزن الحبوب ووفرة المحصول. البسلة محصول شتوي يجود في العروة الشتوية.
* تأسيس المحصول
يتم تحضير الارض بطريقة مماثلة للفاصوليا والتي تماثلها البسلة في معدل التقاوى ومسافات الزراعة وطريقة الزراعة.
* رعاية المحصول
مشابهة للفاصوليا في متطلبات الري والتسميد ومكافحة الحشائش والحشرات والأمراض.
* الحصاد
أولاً: البسلة الجافة: تكون جاهزة للحصاد بعد مرور 110-120 يوماً بعد الزراعة. يتم ترك النباتات حتى يبدأ مجموعها الخضري في الإصفرار وتبدأ القرون في الجفاف بعد اكتمال نضج البذور. تقلع النباتات وبعد أن يكتمل جفافها يتم الدق وتذرية ونظافة وتعبئة حبوب البسلة.
ثانياً: البسلة الخضراء: يكون أول حصاد في البسلة الخضراء بعد 50-70 يوماً من الزراعة ويستمر موسم الحصاد من شهر لشهرين. تكون القرون جاهزة للحصاد عندما يتحول لونها الخارجي من الأخضر الداكن الى الأخضر الخفيف وتكون القرون ممتلئة بالحبوب. للحصول على حصاد ممتاز ونوعية عالية يجب عدم تأخير موعد الحصاد لإنه يؤدي إلى تخفيض نسبة السكريات في الحبوب وعليه لابد من موالاة الحصاد كل 5-7 أيام.
* معاملات ما بعد الحصاد
إضافة اوراق نيم جافة لجوالات حبوب البسلة الجافة يساعد على اطالة فترة التخزين.
اما البسلة الخضراء فتعامل معاملة محاصيل الخضر التي تحصد خضراء من حيث حمايتها من اشعة الشمس المباشرة وحفظها في الظل. ويمكن حفظ البسلة الخضراء لفترة 7-14 يوم في درجة حرارة صفر مئوية ودرجة رطوبة نسبية 85-90%.
* الإنتاجيـــــة
كانت الانتاجية في الحقول التجريبية كما يلي:
البسلة الجافة: 1.5 طن للفدان.
البسلة الخضراء: 2-3 طن للفدان.

الباذنجان

الباذنجان خضار معروف في المائدة السودانية يتم تناوله بعد طهيه مع اللحم والبصل والبهارات، وفي السلطات المختلفة بعد قليه بالزيت كما يتم تناوله بعد تخليله. الباذنجان نبات معمر لكن يعامل معاملة النبات الحولي في الانتاج البستاني حيث يزهر ويثمر ويحصد ومن ثم يتم انهاء دورة حياته الانتاجية في عام واحد. الباذنجان من المحاصيل المشتولة حيث تتم زراعة البذور أولاً في المشاتل ومن ثم تنقل للحقل.
 *الأصناف
ثمار الاصناف المعروفة في السودان ذات لون أرجواني بلمسة بنفسجية جذابة ولكن توجد أيضاً اصناف من الباذنجان لون ثمارها ابيض. من اهم اصناف الباذنجان في السودان الاصناف التالية:
• بلاك بيوتي: وهو صنف ذو ثمار بيضاوية الشكل بلون ارجوانى بنفسجي داكن وصالح للاستهلاك المحلي والتصدير.
• ايرلي لونق بيربل: وهو صنف ذو ثمار اسطوانية الشكل وطويلة ذات لون ارجوانى بنفسجي داكن ويتصف الصنف بالتبكير في النضج.
* البيئة
يقارب الباذنجان الطماطم فى احتياجاته البيئية لكنه اكثر تضرراً منها بالبرودة ويمكن زراعته طيلة العام ولكن تجود زراعته في الموسم الشتوي المعتدل في درجات حرارته. الارتفاع الكبير في درجات الحرارة في الصيف يضر نمو النباتات واثمارها لأن المحصول يتميز بالانتاج الوفير تحت درجات الحرارة الواقعة بين 25-30O مئوية وفي الصيف قد تصل درجات الحرارة إلى 40 Oمئوية أو تزيد.
يمكن زراعة الباذنجان في جميع أنواع التربة ولكن تجود زراعته في الترب ذات التصريف الجيد الخالية من الأملاح وتتمتع بالقدرة على الاحتفاظ بالرطوبة.
 *تأسيس المحصول

اِقرأ المزيد: البـــــــاذنجـــــــــــــان

الدورة الزراعية للخضر
الدورة الزراعية تعرف بانها نظام مبرمج لتتابع زراعة محاصيل مختلفة في نفس قطعة الارض خلال فترة زمنية محددة .هنالك العديد من العوامل التي تحدد إختيار المحصول للدورة الزراعية منها الاسباب الطبيعية والزراعية والاقتصادية والسياسية

للمشاهدة اضغط هنا